PanJan بان جان - آسيوي

الموقع: شارع الروضة - حي الخالدية (كورت يارد سيتي)

بعد افتتاحه مؤخراً منذ ما يزيد عن الشهر قليلاً ، زرت مطعم "بان جان" أكثر من 5 مرات مكنتني من أخذ فكرة شاملة عن قائمة الطعام ، وتجربة أصناف متنوعة ومختلفة. قد لا أكون محايداً تماماً عندما أتحدث عن الطعام الآسيوي لأنه طعامي المفضل ، لذا لا تنس بأن رأيي يمثل وجهة نظري الشخصية ، مع مراعاة عدم التحيز لأي مطعم كان.

التقييم التالي مبني على أساس زيارتي للمطعم اليوم 30/6/2013 الساعة السابعة مساء ، وبناء على الطلبات التالية والتي أنصح بها:

عصير الكرينبيري

 بيرة بانجان الخاصة

 ساشيمي السلمون

 أسياخ اللحم البقري تبينياكي

 الجمبري المقلي الحار

 اللحم بصلصة التشيلي

 السلمون تيرياكي

 النودلز السنغافورية باللحم والدجاج والجمبري

 فوندو الشوكولاتة

كعكة الشاي الأخضر بالموز

  جودة الطعام (الطعم ، درجة الحرارة ، الشكل ، الكمية) من 40%:

الطعم: تمكن بان جان من إبهاري في هذه النقطة (وقليلة هي المطاعم التي تنجح في ذلك مؤخراً) ، فالطعم حصل عندي على العلامة الكاملة من جميع النواحي. اختيارهم للمكونات الطازجة ذات الجودة العالية (والذي يبرر ارتفاع أسعارهم الذي سأناقشه لاحقاً) ، بالإضافة إلى التوابل المضافة باحترافية عالية تجعلك تتذوق أكثر من مطبخ آسيوي على مائدة واحدة ، جعلهم يحصلون على شهادتي بالإتقان دون تردد.

درجة الحرارة: معظم الأطباق كانت حسب  درجة الحرارة المطلوبة.

الشكل: ممتاز ويظهر اهتماماً كبيراً. من المهم دائماً أن تقنع زبونك بشكل الطبق قبل طعمه ، لأنه يراه قبل أن يتذوقه!

الكمية: قليلة في بعض الأصناف وكثيرة في بعضها. لا يمكن وصفها بالاعتدال أبداً.

التقييم: 35%

---------------------------------------------------

 

الخدمة (الاستقبال ، الإجلاس ، أخذ الطلبات ، إحضار الطلبات ، التعامل ، الحساب ، التوديع) من 30%:

الاستقبال كان عادياً جداً ، ليس بالترحيب المطلوب ولا باللامبالاة التي أصبحت تميز معظم مطاعم جدة. 

الإجلاس: لم يهتم أحد بإجلاسنا ، بل ولم يصعد النادل معنا إلى الطابق العلوي إلا بعد 5 دقائق تقريباً فاخترنا طاولتنا وجلسنا!

أخذ الطلبات: اعتيادي وغير مميز.

إحضار الطلبات: ترتيب الطلبات ووقت إحضارها كان مميزاً جداً ، يستحق الاحترام.

التعامل: بارد جداً بدون أي ابتسامة. لا أبالغ إن قلت أنني لم أشاهد ابتسامة واحدة منذ دخولي حتى خروجي! وأؤكد هنا على أن التعامل كان بارداً ولكنه لم يكن سيئاً أو يفتقر للأخلاقيات.

الحساب: جاء في وقت معقول جداً بعد طلبي له.

التوديع: كان جيداً بالشكر وفتح الباب لنا.

التقييم: 25% 

---------------------------------------------------

الجو العام ( الموقع ، الديكور ، درجة الحرارة ، الراحة ) من 15%:

الموقع ممتاز ويسهل الوصول إليه ، ولكنك لن تجد موقفاً بسهولة في أوقات الذروة ونهاية الأسبوع.

الديكور: حديث.. بسيط.. مريح.

درجة الحرارة: لم انتبه لها ولا يمكنني تذكرها ، وهذا دليل قاطع على أنها كانت ممتازة.

الراحة: الطاولات معقولة الحجم جداً والكراسي مريحة.

التقييم: 15%  

---------------------------------------------------

القيمة مقابل ما حصلت عليه من 15%:

الأسعار مرتفعة نسبياً ولكننها مبررة بالنظر إلى الجودة العالية للمواد المستخدمة. كنا 4 أشخاص وكان الحساب 800 ريال.

التقييم: 10%

---------------------------------------------------

:نقاط ينبغي على صاحب المطعم معرفتها 

رغم أن قائمة الطعام تبدو كبيرة ومتنوعة للوهلة الأولى ، إلا أنها ليست كذلك. ما الذي يمنع أن يكون هناك أكثر من نوعين من اللحم البقري ، أو أكثر من شوربة واحدة. نعم للأسف ، مطعم بهذه الجودة ولا يقدم من اختيارات للشوربة سوى شوربة الميسو الحارة!

كما أن الخدمة بحاجة إلى رقابة ومتابعة.

التقييم النهائي: 85%

@mhenaidy